Sázená vejce po španělsku

Jednu drobně pokrájenou cibuli zpěníme na 2 lžících oleje, přidáme očištěné, pokrájené papriky a osmahneme je. Doplníme je spařenými, oloupanými a pokrájenými rajčaty, třeným česnekem, osolíme, vmícháme špetku cukru a dusíme, až zelenina změkne. V lívanečníku připravíme na oleji 4 sázená vejce, osolíme je a opepříme, cibuli pokrájíme na širší kolečka, oddělíme je od sebe a osmahneme na oleji. Sázená vejce položíme na talířky, obložíme je paprikovou směsí a cibulovými prstýnky a podáváme. Vhodná příloha je chléb nebo pečivo.