Sezamová semínka opražíme nasucho na pánvi. Hladkou mouku rozkvedláme s vejci, mlékem, špetkou soli a 20 g opražených semínek na hladké těstíčko. Poté dáme asi na 30 minut kynout. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme. Sýr feta nakrájíme též na kostičky. Vše promícháme s petrželkou, olejem, octem, solí a pepřem. Omytou okurku nastrouháme. Česnek oloupeme a nakrájíme. Na tzaziky zamícháme do tvarohu okurku, česnek, sůl a pepř. Na rostlinném tuku postupně opékáme 8 omelet. Naplníme je rajčatovým salátem, posypeme je zbylými sezamovými semínky a podáváme k nim tzaziki.