Sicilské gnocchi

Namočte rozinky v malé misce na 30 minut. Protlačte ricottu přes sítko do mísy. Přidejte žloutky, rozinky, oříšky, polovinu parmazánu a petrželku a pečlivě zamíchejte. Přidejte čtvrt šálku mouky. Pomocí lžičky vytvarujte gnocchi velikosti asi křepelčího vejce a vyválejte je ve zbylé mouce. Gnocchi vložte do vroucí osolené vody a vařte, dokud nevyplavou na hladinu. Poté je vyndejte z vody (nejlépe děravou lžící). Na talíři je
přelijte zbylým rozteklým máslem a posypejte parmazánem.