Salát rozeberte na listy, omyjte je, osušte a poté do hlubší misky natrhejte na menší kousky.
Na marinádu smíchejte olej, pomerančovou a citronovou šťávu, sůl a pepř. Nalijte ji na salát, zlehka promíchejte a dejte na chvíli do chladničky.
Kuřecí maso umyjte, osušte, nakrájejte na plátky, osolte a prudce opečte na rozpáleném oleji dozlatova.
Na vychlazený salát poklaďte opečené kuřecí maso, posypejte olivami.