Sicionářské fazole

Bílé nebo červené fazole den předem namočíme a necháme bobtnat. Druhý den na olivovém oleji osmahneme jednu cibuli, pár stroužků česneku, zaprášíme trochou sladké papriky a vložíme fazole. Přisypeme provensálské koření ( dostane se i u nás, ale to pravé je nenahraditelné ), přisolíme a necháme bublat ( mijoter - čti mižote). Podlijeme trochou vína a necháme dále bublat až do změknutí.