Skořicové cukroví k čaji

Na vále smícháme mouku, oba druhy cukru, mandle, citronovou kůru a koření. Přidáme změklou Heru a žloutky a zaděláme těsto. Pokud je třeba, přidáme 1 až 2 lžíce mléka. Těsto přikryjeme a necháme v chladničce asi hodinu odpočinout. Na pomoučeném vále z něj vyválíme silnější plát (asi 6 mm), formičkami vykrájíme tvary, rozložíme je na plech, potřeme rozšlehanými bílky a posypeme barevným cukrem. Pečeme v troubě, pomalu při mírném teple, aby se mandle nepálily, dorůžova.