Skořicové hvězdy s vanilkou

Bílky šleháme a pomalu přidáváme cukr krupici, až vznikne tuhý sníh. Do něho vmícháme vanilkový cukr, který jsem připravili ze 2 lžic moučkového cukru a 1 vanilky (dužiny).
Z připraveného sněhu odebereme 4 lžíce na pozdější použití a do ostatního opatrně vmícháme mleté mandle se skořicí, až nám vznikne tuhé těsto.
Těsto vyválíme na pocukrovaném vále na šířku asi 1/2 cm a vykrájíme hvězdy, které klademe na plech vyložení pečícím papírem. Hvězdy ještě celé potřeme schovaným sněhem a dáme péct.
Pečeme v předehřáté troubě na 160°C asi 12 minut. Sníh na povrchu nesmí zhnědnout.