Skotská bramborová vejce

Uvařené brambory oloupáme, necháme vychladnout a nastrouháme nebo prolisujeme. Přidáme sůl, pepř a strouhaný sýr. Vejce uvaříme natrdo, zchladíme ve studené vodě, oloupáme a bramborovou směsí obalíme. Posypeme moukou, omočíme ve vejci rozšlehaném s vdodou a obalíme ve strouhance. Smažíme po všech stranách v rozpáleném oleji. Po osmažení rozdělíme každé vejce na polovinu a položíme na opečený toast.