Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do poloměkka, zhruba polovinu vody slijeme a zachytíme. Brambory v hrnci urovnáme, několikrát propíchneme až ke dnu, zasypeme moukou, zalijeme zachycenou vodou a asi 20 minut pod pokličkou propaříme. Potom je rozmačkáme a vařečkou vymícháme dohladka. Lžící vykrájíme noky a na másle je dozlatova opečeme. Posypeme mákem promíchaným s cukrem nebo orestovanou strouhankou promíchanou s cukrem.