Škvarkové linecké cukroví

Škvarky najemno nameleme na masovém strojku. Do mísy prolisujeme hladkou mouku a moučkový cukr, přidáme škvarky, vejce, skořici a citrónovou kůru. Vše zpracujeme v hladké těsto. Z těsta rozválíme tenkou placku, ze které pak vykrajujeme kolečka, hvězdičky a kytičky. Přendáme je na vymazaný plech a pečeme v předehřáté troubě při 180st.C. zhruba 10 minut. Během pečení si připravíme polevu, kterou budeme cukroví zdobit. V kastrůlku pomalu rozehřejeme tuk, přidáme do něj kakao s cukrem a ještě chvíli za stálého míchání zahříváme na mírném plameni. Upečené kousky necháme vychladnout a slepujeme je marmeládou. Nakonec je ozdobíme připravenou čokoládovou polevou a půlkou loupané mandle.