Škvarkové placky se zelným salátem

Vepřové škvarky drobně rozsekáme. Přidáme mouku, ve vlažném mléce rozmíchané vejce, droždí a sůl. Těsto promícháme a rozválíme na desce posypané moukou. Vypícháme placky a pečeme v mírně vyhřáté troubě dozlatova.
Zelí a cibuli nakrájíme nadrobno, dobře promícháme a přidáme kmín, pepř a sůl. Přelijeme zálivkou z vody, cukru, octa a oleje. Necháme uležet a podáváme s teplými nebo studenými škvarkovými plackami.