Škvarky z hlívy ústřičné

Hlívu nakrájíme na menší kousky (podle toho, jak veliké škvarky chceme mít - pozor ještě se zpečou). Na pánvi rozpustíme sádlo a do rozpáleného vhodíme menší množství hlívy tak aby nebyla ve vrstvě. Zprudka smažíme a mícháme, dokud se neudělají škvarky. Na závěr osolíme a pokmínujeme. Nesolíme předem, aby hlíva nepustila vodu a nezačala se dusit. Postup opakujeme podle počtu strávníků, nebo dokud nedojde hlíva :-)) DOBROU CHUŤ