Závin s dvojí náplní se švestkami

Tvarohová náplň: Tvaroh utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutkem. Přidáme citronovou kůru a dobře promícháme.

Maková náplň: Mák vaříme v mléce za občasného zamíchání asi 15 minut. Do uvařené husté hmoty přidáme cukr, vanilkový cukr, skořici a promícháme.

Pomazánkové máslo rozetřeme s moukou a vypracujeme vláčné těsto. Připravíme si pečicí papír, posypeme ho trochou hladké mouky a z těsta vyválíme obdélník. Troubu rozehřejeme na 200°C. Těsto potřeme nejdříve makovou nádivkou tak, aby na dlouhých stranách plátu zůstaly asi 1-2 cm široké okraje. Stejně rozetřeme nádivku tvarohovou. K dlouhé straně plátu, ze které začneme závin rolovat, naskldáme do pruhu omyté a vypeckované švestky. Pak nadzdvihneme pečicí papír a s jeho pomocí závin zavineme. Volné okraje k sobě pevně přimáčkeneme a zahneme je pod závin. Srovnáme ho do středu pečicího papíru a i s papírem opatrně přeneseme na plech. Povrch potřeme rozpuštěným máslem, lehce na několika místech propíchneme špičkou ostrého nože a dáme péct do trouby rozehřáté na 200°C. Po 5 minutách těsto opět potřeme máslem a pak ještě několikrát během následujícího pečení. Pečeme celkem asi 30 minut dozlatova. Před dopečením závin potřeme smetanou a pocukrujeme. Necháme ho chladnout na plechu. Podáváme teplý nebo studený.