Sladko-kyselý tempeh

1) Kombu namočit v hrnci na 1 hodinu.

2) Jestliže je tempeh zmražený, nechat před spotřebou rozmrazit.

3) Tempeh nakrájet na 1 cm tlusté trojúhelníčky (4 x 7,5 cm).

4) Olej zahřát ve fritovací pánvi na 180°C. Tempeh fritovat 2-3 min., až změní barvu. Pak vynadat z oleje a nechat okapat.

5) Namočené Kombu nakrájet na jemné proužky a vložit zpět do hrnce.

6) Fritovaný tempeh, mrkev, shoyu, mirin nebo ječmenný slad, rýžový ocet a na pokrytí tempehu potřebnou vodu dát do hrnce a na středním plameni 20 min. vařit, až se tekutina vypaří.

7) Ozdobit jemně sekanou jarní cibulí.