Sýr nakrájíme na proužky. Víno omyjeme a rozpůlíme. Salát omyjeme a rozdělíme na lístky. Rozprostřeme je na dno misky. Potom na ně naskládáme proužky ementálu a hroznové víno. Připravíme zálivku: vývar smícháme s pomerančovou šťávou. Podle chuti osolíme a opepříme a přelijeme jím připravený salát. Několik vlašských ořechů nahrubo nastrouháme nebo nasekáme nožem. Posypeme jimi hotový salát a podáváme.