Z mouky, tuku, soli a 3 polévkových lžic vody vypracujeme hladké těsto, které necháme asi půl hodiny odpočinout v ledničce. Mezitím si připravíme náplň - vejce rozešleháme se smetanou, podle chuti osolíme a opepříme, vmícháme nastrouhaný sýr. Omytá rajčata rozkrojíme na poloviny. Těsto rozválíme a vložíme do pekáčku vymazaného tukem tak, aby vznikl okraj vysoký asi 2 cm. Těsto propícháme na několika místech vidličkou. Vaječnou směs nalijeme na těsto a poklademe rajčaty. Koláč pečeme asi 30 minut ve vyhřáté troubě. Podáváme teplý a ozdobený lístky bazalky.