Slavnostní paštika z husích jater

Maso, telecí (vepřová) játra i polovinu slaniny a husích jater umeleme na masovém mlýnku. Pak umeleme žemli. Vše utřeme s vejcem a žloutkem do pěny. Osolíme a okořeníme. Zbytek jater i slaniny, uzený jazyk a šunku nakrájíme na menší kostičky. Vše přimícháme do výše připravené směsi a naplníme do zavařovacích lahví, vymazaných sádlem nebo vyložené tenkými plátky slaniny. Láhev uzavřeme a paštiku vaříme v páře 2 hodiny. Vychladlou paštiku uložíme v chladnu, kde nám vydrží i několik měsíců.