Sýr jemně nastrouháme a s vejci a moukou dobře prohněteme. Pak můžeme rozdělit na 2-3 díly, které můžeme obarvit - např. paprikou, chilli apod. Z těsta se připraví kuličky jen o chlup větší, než ty na cvrnkání. V kastrolku se ohřeje olej a v horkém se kuličky - ponořené - smaží. POZOR - dost nabydou, nesmíme jich smažit víc, než na max. polovině plochy. Smaži se do zlatova a hotové jsou uvnitř duté. Nejlepší jsou teplé, ale dobré jsou i studené dalších několik dní.