Slunečnicové hrudky v karamelu

Do větší nádoby, nejlépe teflonové, nasypeme cukr a na plotně nebo plameni zahříváme, až začne tát. Opatrně mícháme, aby se nepřipálil, ani se nevytvořily hrudky.
Když se zabarví do světle hněda, rychle vsypeme slunečnicová semena a mícháme, až začnou vonět. Nesmí příliš zhnědnout, jen se mírně opražit. Odstavíme a ještě chvíli mícháme. Měla by vzniknout lepkavá hmota.
Pokud je cukru málo, obalí se semena odděleně, v tom případě se dají použít k posypání pohárů, zmrzliny nebo jiných moučníků. Hmotu necháme jen trochu vychladnout, pak ji rozdělíme na hrudky a na studeném talíři necháme vychladnout úplně. Poté hrudky obalujeme celé nebo z části v rozpuštěné hořké čokoládě a vydržíme až vychladnou! Dobré jsou i neobalené.