Smažené kardy

Očištěné řapíky dáme do studené vody s octem. Potom je oloupeme, opláchneme a dáme do hrnce, ve kterém jsme rozmíchali mouku s trochou vody, soli a šťávou z citrónů a mírně vaříme asi půl hodiny do běla. Vybereme a necháme okapat. Potom nakrájíme kadý kousek na 2-3 díly, dáme do misky a promícháme s olejem, solí, pepřem a sekanou petrželkou. Přidáme citronovou šťávu a necháme několik minut marinovat. Na pánvi zahřejeme sádlo, přidáme marinované kardy, orestujeme dozlatova a podáváme teplé.