Žampióny oloupeme, nožky odřežeme a vnitřek vydlabeme lžičkou. Na másle zpěníme cibulku, přidáme nakrájenou anglickou slaninu a pokrájené nožky s vydlabanými kousky hub. Přidáme koření a dusíme asi tři minuty.Ke konci přidáme jedno rozšlehané vejce.Touto směsí plníme hlavičky žampionů, obalíme v trojobalu a na oleji smažíme.Podáváme s bramborami nebo bramborovou kaší a tatarkou.