Pevné malé pýchavky oloupeme a vložíme do papírového sáčku, do kterého jsme dali šálek polohrubé mouky.Potřepeme a moukou obalené houby namáčíme v rozšlehaném vejci a obalujeme ve strouhaném sýru nebo ve strouhance. Smažíme na teflonové pánvi v horkém oleji do zlatova. Smažené pýchavky podáváme s bramborovou kaší.