Sýr nakrájíme na kostky, stejně nakrájíme šunku. Vše napícháme střídavě na silnější jehly. Špízy lehce obalíme v mouce, přebytečnou mouku oklepeme. Pak je obalujeme ve vejcích a ve strouhance - vše musí být dobře pokryté strouhankou. Na pánvi rozehřejeme větší množství oleje a špízy v něm rychle osmahneme. Musí být osmažené dozlatova, ale sýr se nesmí roztékat. Podáváme teplé se sezonním salátem.