Smaženky s jogurtovou omáčkou

Mrkev oškrábeme a najemno ustrouháme. Odložíme si 4 růžičky květáku a zbytek s cuketami nahrubo nakrouháme. Odložené kousky květáku nakrájíme na plátky. Smícháme nastrouhanou mrkev, cukety a květák. Přidáme vejce i krupici a uhněteme těsto. Vytvarujeme 8 stejně velkých smaženek a do každé vmáčkneme po 2 plátcích květáku. Salát opereme, necháme okapat a roztrháme. Opláchneme a osušíme rajská jablíčka a pokrájíme je na plátky. Cibuli nakrájíme na kostičky. Oloupeme česnek a prolisujeme jej nebo najemno usekáme. Smícháme ocet, sůl, pepř i česnek a vmícháme 3 lžíce oleje. Rajčata a cibuli promícháme s marinádou a necháme krátce rozležet. V pánvi zahřejeme zbytek oleje. Opečeme na něm smaženky a udržujeme teplé. Rozmícháme dohladka jogurt. Ochutíme jej hořčicí, solí, pepřem a kari. Na talířích upravíme smaženky s trochou jogurtové omáčky a ozdobíme lístky petrželky. Zbytek omáčky posypeme kari a podáváme zvlášť.