Brokolici uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme, rozmačkáme na kaši, přidáme vejce, krupici a sůl a hodinu necháme směs odpočinout. Z těsta tvoříme placičky, které opékáme na rozpáleném tuku. Smaženky z brokolice podáváme s brambory a zeleninovým salátem.