Smažený ementál plněný špenátem

Listy špenátu omyjeme, osušíme, a odkrájíme tuhé stonky. Na jednu minutu je ponoříme do vřelé vody, scedíme a necháme okapat na papírové utěrce.
Listy mírně poprášíme pepřem.
Blok ementálu nakrájíme na 4 stejné špalíčky. V každém vytvoříme pomocí vypichovátka tunel, který naplníme špenátovými listy. Konce znovu uzavřeme sýrem a hranolky obalíme v mouce, vajíčku a ve strouhance. Ve vajíčku a ve strouhance obalíme 2x.
Naplněný ementál osmažíme ve vyšší vrstvě oleje dozlatova a ihned podáváme.