Smažený kozí sýr

Kuskus 5 minut povaříme v osolené vodě. Slijeme vodu, kuskus necháme okapat a potom ho rozložíme na velký talíř a necháme uschnout. Rozšleháme vejce. Sýr obalíme v mouce, vejci a nakonec v kuskusu. Panádu trochu přitiskneme a sýr uložíme do chladu. Okurku omyjeme a nakrájíme na malé kostičky, rajčata rozčtvrtíme, dužinu nakrájíme nadrobno. Petrželku nasekáme. Cibuli nakrájíme nadrobno. Ocet dochutíme solí, pepřem a cukrem. Přidáme 4 lžíce oleje a nakonec i cibuli. Okurky, rajčata a petrželku dobře promícháme s marinádou a necháme chvíli odležet v chladu. V hrnci rozehřejeme olej a osmažíme v něm kolečka sýra. Se zeleninovým salátem je naservírujeme a ozdobíme feferonami a rajčaty.