Smetanová pomazánka s koprem

Usmažíme bledou jíšku, jen co se tuk s moukou spojí. Rozředíme jí mlékem a na mírném ohni mícháme hladkou kašičku. Osolíme jí, okyselíme, a podle chuti osladíme. Když přidáme ocet, musíme dobře míchat. Ve smetaně nebo jogurtu rozkvedláme žloutek, nalijeme do kašičky, přivedeme do varu a hned odstavíme. Pomazánka má být hustá jako řidší kaše. Necháme jí vychladnout přikrytou,
aby se na ní neutvořil škraloup. Do vychladlé kaše zamícháme sekaný kopr. Mažeme jí na chlebíčky, které můžeme ještě na spodku natřít máslem, a sypeme jí mladou cibulkou nebo její natí a plátky ředkviček.