Sójový krém dohladka rozetřeme. Ovoce přebereme, omyjeme a dáme okapat.
Polovinu ovoce rozmixujeme a prolisujeme přes síto. Dřeň rozmícháme v sójovém krému.
Z bílků ušleháme velmi pevný sníh a zvolna ho vmícháme do ovocného sójového krému Osladíme trochou javorového sirupu.
Lístky máty omyjeme a osušíme.
Krém naplníme do skleněných misek a obložíme ho zbývajícím ovocem. Ozdobime mátou. Místo sójového krému lze použít sójový pudink s příchutí.
Javorový sirup je vhodný pro přípravu a dochucování nejrůznějších pokrmů a lze jej použít i jako sladidlo do kávy a čaje.