Sorbet s grapefruitem

Cukr rozmíchat v 50 ml vody a 5 min. povařit. Citrony omýt a osušit. Oloupat, rozpůlit a vymačkat štávu. Citronovou kůru nakrájet na nudličky, které spolu se štávou vmícháme do cukrového rozvaru a necháme asi 12 hod. stát. Pak si odebereme stranou část citronové kůry se třemi lžícemi sirupu. Z bílku vyšleháme tuhý sníh a vmícháme do sirupu. Z citronové hmoty pomocí porcovačky na zmrzlinu připravíme na tácek kopečky a vložíme je do lednice ztuhnout. Grapefruit opláchnout, osušit, oloupat a nakrájet na měsíčky. Dílky dužiny rozkrojit na poloviny. Kopečky citronového sorbetu rozdělit do pohárů. Dezert ozdobit kousky grapefruitu, nudličkami nastrouhané citronové kůry a nakonec pokapat sirupem.