MAGGI Špagety uvaříme v osolené vodě. Cibuli oloupeme, žampiony očistíme a obojí nadrobno nasekáme. Radicchio očistíme, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Omytou pažitku nakrájíme nahrubo. Na rozehřátém másle podusíme žampiony s prolisovaným česnekem doměkka. Přidáme radicchio a krátce podusíme. Špagety scedíme a dáme okapat. Vejce rozšleháme, dochutíme kořenící směsí MAGGI Harmonie Chuti a smícháme s cibulí a těstovinami.

Na 40g rozehřátého másla usmažíme z hmoty dozlatova 4 omelety. Obložíme zeleninou a posypeme na kostičky nakrájeným sýrem a sekanou pažitkou.