Maliny (čerstvé) nejprve přebereme, 8 malin na ozdobu odložíme stranou. Ostatní dáme do vysoké nádoby a elektrickým ručním šlehačem s mixovacím nástavcem rozmixujeme. Hmotu protlačíme hustým sítkem a přidáme 50 g moučkového cukru (v případě použití kompotovaných nebo mražených proslazených malin dávku cukru snížíme).
Čtyři dezertní talířky poprášíme zhruba 10 g moučkového cukru, na každý vyklopíme hromádku malinového protlaku. Dobře vychlazenou citronovou zmrzlinu po porcích vkládáme do lisu na brambory nebo nudle (možná by stejně dobře posloužil i cukrářský sáček s hladkou trubičkou). Na každý talířek protlačíme jednu porci "špaget".
Zmrzlinu ozdobíme zbylými malinami a lístky máty a poprášíme zbylým moučkovým cukrem. Ihned podáváme.