Robi plátek potřeme hořčicí, osolíme a opepříme. Na ochucený plátek položíme půlku okurky, klínek vegetariánského salámu, proužek povařené mrkve, čtvrtku vejce vařeného natvrdo a klínek lehce povařené cibule. Plátek stočíme a sepneme jehlou nebo párátkem nebo převážeme. Hotový závitek ještě posypeme mletým novým kořením a mletým pepřem. Závitky ze všech stran lehce osmažíme na pánvi a pak už jen prohřejeme 10 - 15 minut v mírné troubě.



Příprava šťávy: na másle s trochou olivového oleje osmažíme drobně nakrájenou cibuli, zapražíme moukou a zalijeme vývarem z bujónu nebo studenou vodou, povaříme a ochutíme hořčicí.



Špaňelské ptáčky robi zalijeme hotovou šťávou a podáváme s rýží.