Do malého teflonového rendlíku nalijeme polévkovou lžíci piva. Přidáme nastrouhaný ementál. Sýr se na mírném ohni, za stálého míchání, rozpustí. Přidáme hořčici, pepř, a touto směsí poléváme předem slabě opečené slabší plátky rohlíků. Pak vše dáme ještě na chvíli do trouby. Na povrchu sýra se vytvoří jemný škraloup.