Postup přípravy receptu Špenát z mangoldu:
Oprané listy mangoldu vložíme do osolené vroucí vody. Krátce povaříme, přecedíme a umeleme na masovém strojku. Z mouky a tuku uděláme světlou jíšku, rozředíme odvarem ze zeleniny nebo vývarem a povaříme. Přidáme umleté listy mangoldu, koření, rozetřený česnek se solí a vmícháme 1 vejce.