Ze špenátových listů odstraníme tuhé řapíky, listy dobře vypereme a nasypeme do mísy. Zalijeme je vařící vodou a necháme 2 minuty stát. Pak vodu slijeme, listy necháme okapat, zbytek vody z nich ještě vymačkáme a špenát dobně nasekáme. Tavený sýr utřeme společně s lučinou a prolisovaným česnekem, vmícháme špenát, podle chuti osolíme a opepříme. Pomazánkou potíráme plátky pečiva. Zdobíme je na nudličky nakrájenou šunkou nebo natvrdo uvařenými jemně nasekanými vejci či plátky uzeného lososa.