Postup přípravy receptu Špenátové knedle:
Opraný špenát uvaříme, vychladlý rozmixujeme. Veku nakrájíme na kousky a zvlhčíme mlékem. Nakrájenou cibuli a česnek osmahneme. Přidáme špenát a dusíme společně. Necháme vychladnout. Vejce, mléko, mouku, strouhanku, sůl, pepř, muškát promícháme. Tvoříme malé knedlíky, které se vaří v osolené vodě 15-20 minut. Posypeme strouhaným parmezánem a rozpuštěným máslem.