Předehřejte troubu na 200°C. Plech na pečení s vyšším okrajem jemně postříkejte olejem. Vložte do něj cibuli, postříkejte ji také olejem a opékejte 10 minut. Přidejte cizrnu a pečte, dokud cibule nezměkne a nezhnědne (asi 10 minut).
Mezitím v odměrce smíchejte citronovou štávu, lněný olej, olivový olej a česnek a nakonec pokapejte zálivkou.
Špěnát vložte do velké mísy a posypejte ho cibulí, cizrnou, jablky a lněnými semínky. Salát pokapejte zálivkou.