Špenátový salát s růžovým grapefruitem

Špenát přebereme, důkladně propereme, necháme dobře okapat a očistíme. Grapefruit oloupeme i s bílou částí kůry. Dílky dužiny oddělíme od sebe špičatým nožem mezi blanitým oplodím. Papriku omyjeme, rozčtvrtíme, očistíme, vyřízneme semeník a lusk nakrájíme na nudličky. Dýňová semena nahrubo posekáme a lehce opražíme na rozehřátém olivovém oleji. Opečená semena nasypeme do mísy a necháme je trochu vychladnout. Vmícháme limetovou šťávu, osolíme, přisladíme a okořeníme kayenským pepřem. Do salátové zálivky opatrně přidáme papriku a dílky grapefruitu, pak špenát, promícháme a podáváme.