Brambory uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Papriky nakrájíme na čtverečky, cibuli na kolečka. Česnek utřeme se solí a potřeme plátky slaniny. Brambory obalíme slaninou a napichujeme je střídavě s paprikou a cibulí. Dáme na vymaštěný plech, osolíme, opepříme, posypeme kořením a pečeme 15-20 min. na 160 stupňů.
Bramborové špízy podáváme s kečupem.