Syrové brambory nastrouháme, přidáme mouku, pepř a sůl, dobře promícháme a protlačíme cedníkem s průměrem okolo 1 cm do vařící osolené vody. Zamícháme, aby se nepřipálily a zvolna vaříme 10 minut. Na sádle osmažíme cibulku, přidáme kyselé zelí, zalijeme trochou vody a dusíme doměkka. Uvařené špuclíky promícháme se zelím a na talíři je přelijeme rozškvařenou slaninou. Můžeme ji nahradit plátkem uzeného masa.