Rozehřátý (tekutý) med prohněteme důkladně s kvalitní celozrnnou moukou (žitnou nebo i pšeničnou) a tlučeným kořením až vznikne tužší těsto, asi jako na chleba. Necháme odležet v chladu několik dnů až týdnů. Před pečením dáme do tepla, znovu prohněteme a vyválíme tenkou (2 - 3 mm) placku. Vykrajujeme figurky, které pečeme na plechu vymazaném včelím voskem. Figurky se před pečením, nebo těsně po vytažení z trouby potřou rozšlehaným vejcem. Vychladlé se zdobí cukrovou polevou. Perník z tohoto těsta změkne jen při uložení v chladu a vlhku.