Studená pikantní vejce

1. Vejce uvaříme natvrdo, dáme do studené vody a opatrně oloupeme, rozdělíme je podélně na polovinu a žloutky vyjmeme
2. Máslo utřeme se sardelemi nebo sardelovou pastou, přidáme hořčici, sůl a žloutky, umícháme jemnou hmotu
3. Dochutíme na kousky nakrájenými kapary (můžeme přidat i kousky okurky)
4. Ze žloutkové směsi uděláme rukou (namočenou ve vodě) kuličky, které posadíme do půlek bílků
5. Na misku dáme plátky rajčat (předem osolené a pokapané citrónem), na každé rajče položíme plněné vejce, mezi vejce dáme na nudličky krájený hlávkový salát
6. Povrch vajec zdobíme petrželovou natí.