Rajčata dáme do vody, necháme přejít varem, oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, odstraníme zrníčka a pak rozkrájíme na kostičky. Bazalku omyjeme a osušíme, otrháme asi 2/3 listů a nakrájíme je na proužky. Smícháme ocet, sůl, pepř a špetku cukru a nakonec zalijeme olejem. Pak přidáme nakrájená rajčata a bazalku. Žampiony očistíme, omyjeme, nakrájíme na plátky a osmahneme dozlatova na rozpáleném tuku. Šunku a žampiony dáme na talíře, přelijeme zálivkou a ozdobíme zbylou bazalkou.