Nečervivé, čerstvé houby nakrájíme na tenké plátky. Sušíme ve stínu rozložené na čistém bílém papíru (na slunci by zčernaly). Je možno je sušit i navlečené na nit v nějakém větrnějším místě. Usušené houby je nejlepší skladovat v plátěných sáčcích v suché a dobře větrané místnosti. Před použitím houby pro jistotu probereme, důkladně omyjeme a pokud chceme mít efekt čerstvých hub, tak namáčíme v mléku nebo vodě přibližně 6 hodin. Usušené houby můžeme také rozdrtit na prášek, uskladnit v neprodyšných nádobkách a používat jako koření.