Z mandlí, cukru a bílků vypracujeme těsto a rozdělíme na dva díly. Z jednoho uděláme malé válečky, do druhého vmícháme strouhanou čokoládu nebo kakao a uděláme z něho kuličky. Vytvarujeme z nich hlavičky hříbků a každou přitiskneme na jeden váleček. Hříbky stavíme na plech vyložený papírem a ve vlažné troubě sušíme - nesmějí se péci.