Ze žloutků, mouky, soli, vanilkového cukru a vína vymícháme hladké těstíčko, které necháme 20 minut v chladu odležet. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který lehce vmícháme do těstíčka. Švestky namáčíme do těstíčka a smažíme v oleji dozlatova. Osmažené odkládáme na ubrousek, abychom odsáli přebytečný tuk. Výborné ke zmrzlinovému poháru.