Uvařené scezené brambory rozmícháme s moukou upraženou do hněda na hladké husté těsto. Podle potřeby zředíme trochou vývaru z brambor. Lžící namočenou v omastku vykrajujeme škubánky a podáváme s dušeným zelím. Kysané zelí uvaříme ve vodě do měkka, potom scedíme. Sekanou cibuli zpěníme na sádle, přisypeme mouku a osmažíme. Vmícháme do scezeného zelí, podle chuti přisladíme, popř. osolíme.