Sváteční ovocný salát se šodó

Kompotované broskve pokrájíme na úhledné kousky, oloupaný banán na kolečka, posypeme moučkovým cukrem, pokapeme trochou nákevu z kompotu a necháme v ledničce proležet. Před podáváním salát vložíme do čtyř misek, zalijeme vychlazeným šodó a ozdobíme kouskem broskve, čerstvým lístkem máty, nebo ušlehanou smetanou, zdobenou krouhanou čokoládou. Příprava šodó: víno nalijeme do porcelánového nebo neporušeného smaltovaného hrnku (o obsahu nejlépe půl litru), přidáme cukr a necháme chvíli stát. Když se cukr rozpustí, přidáme žloutek a vejce, postavíme do kastrolu s horkou vodou a širokou kvedlačkou stále kvedláme (na velmi malém plameni, aby se voda nevařila, jen ohřívala, jinak by se šodó srazilo). Šodó se napění a zhoustne. Když se řídká horní pěna ztratí, šodó z vodní lázně vyjmeme a bez zamíchání necháme zchladnout.