Omyté a osušené maso nasekáme nadrobno. Rozpůlenou papáju oloupeme a nakrájíme na kostičky. Oloupaný zázvor nastrouháme na jemném struhadle. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Z opraného koriandru nebo pepřzele vytřepeme vodu a lístečky nasekáme. Vše promícháme. Z limetky vymačkáme šťávu a 2 lžíce vmícháme do langustového salátu. Salát ochutíme tabaskem, osolíme a opepříme. Zbylou limetkovou šťávu osolíme, osladíme a opepříme, pak vešleháme olej. Z očištěného a opraného listového salátu vytřepeme vodu a salát natrháme na kousky. Dresink i salát zakryjeme a uložíme do chladničky. Tousty opečeme a pomocí formičky nebo nožem z nich vytvarujeme velké hvězdičky. Listový salát rozdělíme na talíře a zakapeme limetkovým dresingem. Na salát položíme touskovou hvězdu, na ni navršíme trochu langustového salátu, přidáme další toustovou hvězdu a langustový salát. Ihned podáváme.